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咖啡作为最受欢迎的饮料之一，是无数人的心头好。小小咖啡（咖啡）兼具了“优雅从容”和“提神醒脑”两种属性，既可以与朋友在浪漫咖啡店细细品尝，享受一天中的美妙时刻；还可以在疲惫不堪、眼皮打架时帮你赶走疲劳，精神倍棒儿，怪不得被工作反复折磨的打工人常说“我要喝杯咖啡续命”！
那么问题来了，咖啡真的能续命吗？说起寿命，不得不提的就是人体“生命时钟”端粒了。端粒是位于染色体末端的受蛋白质保护的DNA重复序列，通过保持染色体稳定来保存遗传信息，并在每次细胞分裂后缩短（性生活时间短怎么办）。端粒长度是衰老（性衰老）的生物标志物，与生活方式、饮食习惯存在关系。近日，来自西安交通大学的张磊教授研究团队通过大样本研究发现摄入咖啡，特别是速溶咖啡，会缩短端粒长度，并存在因果关系。
咖啡消费量对端粒长度的多变量分析结果可知，在排除混杂因素的影响后，总咖啡摄入量与端粒长度呈负相关，每增加一杯咖啡摄入量，端粒长度对应的等效年龄减少0.13年。与此同时，速溶咖啡摄入量也与端粒长度呈负相关，每增加一杯速溶咖啡摄入量，端粒长度对应的等效年龄减少0.38年。然而，过滤咖啡摄入量与端粒长度的相关性没有统计学意义。
那么，为什么速溶咖啡与过滤咖啡对健康的影响有所差别呢？原因之一可能是其内在成分不同。速溶咖啡中的矿物质铅更丰富，长期摄入可能会导致铅超标，并且速溶咖啡中添加的其他物质，如奶精和调味剂，可能在一定程度上造成了负面影响。
研究者指出，速溶咖啡可能会缩短端粒长度，并可能导致疾病的发生和发展。已有研究表明，速溶咖啡摄入与肥胖有关，并且可能会增加2型糖尿病的风险，同时还是老年人阿尔茨海默病的危险因素。
看到这里，给“爱喝咖啡星人”提个醒，咖啡虽能提神醒脑，但选对咖啡类型也很重要，速溶咖啡要适量饮用哟！
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