吃肉皮会胖吗 猪肉皮其实脂肪少

　　吃肉皮会长胖吗

　　原理上一般不会长胖。肉皮含有丰富的蛋白质、维生素及钙、镁、磷、铁等矿物质元素，而且，含有大量的胶原蛋白，但脂肪很少，肉皮的脂肪含量只有猪肉的1／2，所以适量吃肉皮并不会长胖。

　　而且，吃肉皮还有美容的功效。肉皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，其中胶原蛋白占85%，常吃肉皮能很好改善组织细胞的储水功能，减少皮肤皱纹，使皮肤丰满、润泽、白嫩而富有弹性。

　　猪皮的营养价值

　　1、蛋白质含量高

　　在猪皮当中含有最多的物质就是蛋白质，而蛋白质对人体的好处非常多，它参与了身体的代谢，还有能够形成胶原蛋白，滋养肌肤。

　　2、脂肪含量低

　　相比猪肉而言，在猪皮当中所含有的脂肪含量非常低。因此对于那些想减肥塑身的人群而言，它是你不错的选择。

　　3、碳水化合物含量高

　　猪皮中碳水化合物的含量比猪肉中的含量要高。而碳水化合物能够给人体提供能量，还有就是构成细胞与组织，维持脑细胞的正常功能，因此适量的摄入对身体健康有好处。

　　肉皮的常见做法

　　红烧肉皮

　　材料：肉皮，香菇5朵，八角2个，桂皮1个，冰糖，盐适量，老抽适量

　　做法：

　　（1）肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。

　　（2）用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条。

　　（3）肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐。

　　（4）烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。

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