春季来一道炝拌酸辣藕片，开胃解腻！

藕是一种比较神奇的食材，爽脆和粉烂两极口感都有非常多的拥趸，你是哪一派？今天这道凉拌藕片就充分体现了爽脆的特点，入口清爽开胃，是春日餐桌上必不可少的解腻小菜，保证秒杀一众大鱼大肉，最先光盘哦~

材料：

主料：藕1截。

配料：小葱1段，干辣椒1个，花椒少许。

调料：生抽1大勺，陈醋1大勺，蚝油1小勺，糖1小勺。

准备：

藕去皮，切薄片。

做法：

1.锅中加水烧开，放入藕片焯烫1分钟；

2.捞出后浸入冷水过凉；

3.倒入陈醋；

4.再倒入生抽；

5.最后倒入少许蚝油；

6.锅中加少许油烧热；

7.倒入花椒粒；

8.爆出香味后熄火，将花椒粒捞出；

9.再放入切碎的干辣椒；

10.趁热倒入藕片中；

11.加少许糖；

12.再撒入葱花，拌匀就可以吃了。

心得分享：

1.调料的配比可根据个人口味调整；

2.花椒粒也可以不捞出，但不小心吃到会麻到舌头。