据法国《20分钟报》报道，西兰花含有的抗氧化物质能减少葡萄糖的产生量，增强葡萄糖耐受性。
据报道，美国《科学转化医学》杂志上的一篇研究报告称，经常食用西兰花能有效减少2型糖尿病的患病率。因为西兰花中富含萝卜硫素，这种抗氧化物质能减少血液中葡萄糖含量，2型糖尿病会导致患者体重超重并造成血糖含量过高。
科学家们研究了2800多种含有可能与葡萄糖生成量过高有关的基因。他们发现，西兰花中含有的萝卜硫素能改良基因，降低人体患糖尿病的概率。专家们还通过实验室的小白鼠验证了这一结论。
此外，与治疗2型糖尿病的常用药二甲双胍不同，食用西兰花没有任何副作用。 相关阅读： 糖尿病病因 糖尿病症状 糖尿病怎么办 糖尿病诊断 糖尿病治疗
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