围着热腾腾的火锅畅快吃一顿,那是最爽不过的事情了,对于每一个吃货来说,无疑是御寒、解馋的绝佳选择。但是,对于健身党来说,火锅也同样是「高热量、高油脂」的代名词。 自制酱料 大部分备受欢迎的蘸料如沙茶酱、芝麻酱等,热量都是非常惊人的。2小勺(20克)沙茶酱的热量就相当于1碗米饭的热量! 自制蘸酱不失为聪明之举。在酱料中加入一些蘸食酱油或清汤及一些香菜、葱末等,就可以调配出一些美味而又热量较低的酱料。即便只是在蘸食酱油中加入一些香菜、葱末和辣椒圈,味道也很不错。
选择清淡的锅底 时下火锅品类繁多,比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。其中,麻辣锅是火锅中的热量之王,其热量基本来自于油脂。一般一人份的麻辣锅中的脂肪含量高达200克,相当于10碗米饭的热量!想像一下那些火红的辣油,在大呼过瘾的同时,你已经摄入了超过日常所需的热量和脂肪。 在锅底的选择上,可以选择相对清淡的锅底,实在喜欢吃辣的人,可以先用勺撇去浮油,或加入吸油的配菜,吸去浮油再丢弃。
合理选择肉类 吃火锅一定离不开吃肉,在潮汕火锅店里,一般常见的有以下几种肉类: 针对不同健身目的,可选牛肉部位—— 减脂:嫩牛、匙柄
增肌:三花趾、脖仁 口感:肥牛 此外,肉类的选择一般应该以瘦肉为主,牛羊肉的后臀及腿部脂肪会低一些。牛腱肉或牛腩脂肪含量基本超过了 30%,如果有条件的话,选择牛羊肉等红肉的同时,选择鱼肉、虾肉等脂肪含量更低的白肉搭配涮食会更健康。
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