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什锦乌龙粥 材料：生薏苡仁30克、冬瓜籽仁30克、红小豆20克。干荷叶、乌龙茶各适量。 做法： ①生薏苡仁米、冬瓜籽仁、红小豆洗净，合在一起，放入锅内加水煮至豆熟。 ②再放入用粗纱布包好的干荷叶及乌龙茶熬7～8分钟，取出纱布即可食用。 减肥功效：红豆本身有利尿的效果，对于改善水肿会有所帮助，再加上薏苡仁、冬瓜籽、荷叶、乌龙茶等经典的减肥食品，吃了绝对会让你看着自己瘦下来。 核桃豆腐丸 材料：豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克。盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。 做法： ①将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、胡椒粉、味精拌匀，做成丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁。 ②色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。 减肥功效：豆腐富含蛋白质，价格比肉类低，不含肉类油脂，只含豆固醇而不含胆固醇，吃了不会令人发胖。常吃豆腐，可以清除血液内有青重金属，促进神经、血管的发育，加速新陈代谢和脂肪的燃烧。它是瘦身的好帮手。 芹菜炒香菇 材料：芹菜400克，水发香菇50克。精盐、味精、淀粉各适量。 做法： ①芹菜去叶、根，洗净剖开切成约2厘米的长节，用盐拌匀约10分钟后，再用清水漂洗后沥干待用。 ②香菇切片。将醋、味精、淀粉混合后装在碗内，加水约50毫升，对成芡汁待用。 ③锅放旺火烧热后，倒入油，待油冒青烟时，即可下入芹菜，煸炒2～3分钟后，投入香菇迅速炒匀，淋入芡汁速炒，起锅即可食用。此菜脆嫩适口。 减肥功效：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，那些为了瘦身而练瑜伽的美眉当然不会放过它。 双菇凉瓜丝 材料：凉瓜(如苦瓜)150克、香菇100克、金针菇100克。姜、酱油、糖、香油各适量。 做法： ①将凉瓜顺丝切成细丝;姜片切成细丝。 ②香菇浸软切丝;金针菇切去尾端洗净。 ③油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软。 ④将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。 减肥功效：蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。苦瓜也有很好的减肥瘦身作用。 清心蔬菜面 材料：意大利面条200克、新鲜芦笋、蚕豆各100克、煮圆白菜少许、红甜椒少许。奶油、盐、胡椒粉、橄榄油各适量。 做法： ①面条放入九成开的水中，煮到刚好变软，捞出，过一下凉水，捞出控水，拌入适量橄榄油。 ②芦笋清洗干净，放入沸水中焯烫，捞出放入凉水中过凉，捞出切斜段;将嫩蚕豆倒入开水中烫一下，捞出，然后放入凉水中冷却沥干;紫圆白菜洗净，切片;甜椒去蒂和籽，洗净切条。 ③将奶油放入锅内加热，放入甜椒、芦笋、蚕豆、紫圆白菜加热翻炒，再倒入盐、胡椒粉煮沸，保持煮沸状态1分钟，再将做好的酱汁倒入面条内，调匀即可食用。 减肥功效：在瑜伽饮食中芦笋被认为是营养价值很高的食物，具有净化肠胃的作用，也是最自然、清心的食物，属阳性食物，富含维生素、蛋白质。 养颜减肥鸡汤 材料：带皮冬瓜500克，鸡1只。猪瘦肉、香菇、大枣、生姜、盐各适量。 做法： ①鸡、猪瘦肉洗干净后切片，焯水。 ②香菇去蒂，泡水三小时或一个晚上(香菇水千万不要倒掉)。 ③红枣去核备用;冬瓜连皮切块。 ④把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮10分钟，再转文火煮2个小时，然后再加入冬瓜连皮块煮30分钟，加盐调味即可。 减肥功效：养颜减肥鸡汤能有效去除水肿，此外还有养颜之效。
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