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20种超强酵素食物 菠萝、青木瓜、猕猴桃、梨、苹果、香蕉、山药、苜蓿芽、小黄瓜、白萝卜、莴苣、洋葱、卷心菜、甜椒、菇类、咖哩、芦笋、竹笋、柚子、糙米。 保留食材酵素的烹煮法 好的食物含有许多酵素，食材越是新鲜，酵素的含量就越多。大家买蔬果时，一定要选择好的食材。所谓好的食材就是没有使用化学肥料或农药所栽培的，并且在含有丰富矿物质的肥沃土地上栽植出来的农作物，而且收成后必须趁新鲜立即食用。 酵素无法耐热，所以大约 48℃时就会受到破坏，加热会让酵素消失，所以食材的烹饪调理方式相当重要。我建议大家，好的天然食材尽量做成沙拉、凉拌菜等生食，保持原有的酶。 如果不习惯完全生食，可以用传统方式，让食物风干，或是使用食物风干机，由于食物风干机的风干温度可以调节，你可依食材特性，设定风干的温度与时间，将酵素完整保留下来。 Q：酵素就是肠道的清洁工嘛！但是我心中有个疑问，请问老师，酵素和酵母是一样的吗？ A：一般人容易将酵素、酵母混为一谈，其实两者是完全不一样的，酵素(酶)是存在于生物体中的物质，因此酵母菌当然也含有酵素。酵母菌是一种能把糖分解为酒精以及二氧化碳的微生物，是一个完整的生物体，体内含有各种细胞器官，同时也具有催化作用，酵母菌的催化作用也必须要靠酵素来完成。 瘦身酵素料理 水果酵素酸奶 材料：原味酸奶200毫升，水果酵素5~10毫升(依个人喜好可调整浓度)。 做法：酸奶和酵素拌匀后就可以直接吃了，加入少许的水果块会更美味。 小叮咛 成功瘦下来之后，跟大家介绍一个不复胖的饮食法。就是在正常三餐饭后，加吃水果+酸奶+水，就不会复胖。水果中的酵素能燃烧体内多余脂肪，酸奶所含的益生菌能促进消化、活络肠胃机能;吃完酸奶请大量喝水，水分能使酵素活跃，提高酵素分解脂肪的能力，将多余的脂肪统统燃烧掉！瘦下来之后，如果不想要再胖起来，就需养成习惯每天吃水果+酸奶+水的好习惯。 香蕉菠萝木瓜汁 材料：香蕉 1/2 条，菠萝原汁 300 毫升，木瓜 1/2 个。 做法： 1. 香蕉切小段、木瓜削皮去籽。 2. 香蕉、木瓜加上菠萝汁一起用果汁机搅拌均匀即可。 小叮咛 建议一天喝一次。香蕉富含寡糖，可增加肠内好菌，并含有丰富果胶，有助润肠通便，要现做现喝，不可放超过 1 小时，否则果汁容易氧化无法达到效果。此饮品微酸香甜、含钾量也较高，所以胃酸及肾功能不好者不要饮用。 菠萝酵素饮 材料：自制菠萝酵素 20~30 毫升(依个人喜好可调整浓度)，冷开水 500 毫升。 做法：将菠萝酵素加入水一起搅拌均匀即可饮用。 小叮咛 一天可以喝 2~6 次。菠萝具有特强的分解酵素，加上醋酸菌与酵母菌的作用，可以有效分解食物，代谢废物。但是菠萝的酵素较具刺激性，有胃溃疡或发炎者勿饮用。
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