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有没有人经历过： 明明坚持运动了，体重却没动，或者上升了呢？ 虽然运动新手在开始运动的前两周和一个月，会因为身体充血，糖原储备等等因素，带来自然的体重上升，但这些体重会在接下来的一个月自然消退。 可是运动老手出现体重没动，或者上升的情况，极有可能是因为饮食中，“油”吃得太多了！ 所以减肥成功的人，成功的前提就是明白 “如何控油！” 三大营养素中，脂肪热量最高 虽然世界上的食物千奇百怪，但是都能被分解成为三大营养素和一堆的维生素矿物质。 这三大营养素就是：碳水化合物；脂肪；蛋白质。在这3种营养素中，脂肪的热量是最高的，1g蛋白质或碳水化合物的热量约为4kcal（大卡），而1g脂肪的热量是9kcal（大卡）。 高了超过两倍。 怎么判断自己是不是油吃得太多了呢？ 来做做这18道自测题吧： 1、是否常吃连肥带瘦的肉菜？ 五花肉，红烧肉这种肥瘦相间的肉菜每周吃一次就够了，尽量多吃纯瘦肉，比如脂肪含量极低的牛腱和鸡胸肉等。 2、吃各种油炸、干煸、红烧类菜肴的频次高于每周3次？ 香酥鸡、炸肉丸、干炸里脊、干炸虾、干烧鱼、糖醋排骨、烧茄子、地三鲜，这些用油多口味重的菜，每周请少于一次~ 3、吃肉馅类食品的频次高于每周3次？ 在外面买的肉馅菜，比如菜包子，肉包子，韭菜盒子等等菜。因为纯瘦肉的口感很干柴，成本很高，所以店家都会选择至少添加40%以上的肥肉末。别怪老板，这样做口感更好，而且成本更低。 4、吃加油主食的频次高于每周3次？ 北方的千层饼草帽饼，南方的手抓饼酥饼，还有油条，油饼等等，都是少量的面粉和大量油的混合产物，热量比米饭高出2倍还有多！ 5、每次吃完饭，盘底一层油？ 如果每次做菜手一抖就油放多，那就多做蒸煮，白灼，炖菜。妈妈们也可以放心，菜里少油并不影响小孩子和大人的营养吸收，如果觉得油不够，一家人聚着吃一把坚果就什么问题都解决了~ 6、喜欢吃香肠、烤肠、烤羊肉串等东西？ 加工肉类的成分不漂亮是一回事，而且外面的烧烤可以一层油一层油的刷，脂肪含量目测在20%-30%左右。 7、喜欢用奶酪、黄油制作各种点心、浓汤和美食？ 牛奶中蛋白质和脂肪的比例是1∶1，但奶酪通常就是1∶2了。 8、喜欢方便面、速冻饺子之类速食品？ 方便面的面饼是油炸的，而速冻饺子的问题和前面的肉馅一样。 9、很喜欢吃沙拉酱拌的蔬菜或水果？ 沙拉酱其实脂肪含量很高（可高达70%），建议大家选择油醋酱来代替比较好，我的懒人版制作方法就是在陈醋里面放上少量的蜂蜜和食盐。 10、喜欢喝浓白色的汤，觉得特别滋补，每餐喝两碗？ 凡是奶白色的糖，都是因为其中的脂肪和蛋白质出现乳化作用，尽管这种汤口感醇厚，但是脂肪含量都不低。 11、喜欢用有大量浮油的骨头汤、肉汤或者涮锅汤来煮蔬菜？ 蔬菜很容易吸附汤表层的油脂，这样吃进嘴里的脂肪并不比涮火锅时吃肉要少。 12、喜欢吃花生酱、巧克力酱、甜巧克力、白巧克力等？ 花生酱、巧克力酱涂脂肪含量常常超过40%。巧克力当中只有5%的蛋白质，其余成分除了糖就是脂肪。每次吃花生酱、巧克力酱都应限量，别超过一小勺，巧克力最好选择可可含量超过70%的黑色品种。如果不是的话，每天吃的量宜控制在25克以内。 13、吃饼干、曲奇、薯片、锅巴、派之类的高脂肪零食超过每周3次？ 这些零食都是大量糖和脂肪的混合体，增肥吃它们绝对一胖一个准！ 14、特别喜欢吃各种点心面包、奶油面包、起酥面包、比萨饼等？ 很多人以为这些面包是点心，然而一个小面包就抵得上一大碗饭的热量了，而且面包添加大量的黄油。 15、喜欢吃坚果，一吃就停不下来？ 尽管坚果身上全都是优质脂肪，但100g坚果的热量超过500大卡，吃多了一样变胖。 16、打豆浆的时候经常放很多核桃花生之类，然后当水喝？ 要当水喝就少放坚果，放了坚果就控制好喝进去的分量。 17、很喜欢喝加糖加奶的咖啡饮品，一杯又一杯？
卡布奇诺、拿铁之类的咖啡饮品，是要加很多高脂肪奶或奶油的。喝咖啡就认认真真喝黑咖吧小宝贝儿~ 18、喜欢冰淇淋、慕斯、咖啡奶冻、水果奶冻之类的含脂肪甜点？ 冰淇淋的主要成分就是脂肪和糖，所以夏天快来了，千万不能过分“放飞自我”！
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