这嫩烤鸡翅说起来简单,却也要花些心思,我没有直接用烧烤汁,而是自己调配了万用烧烤料汁。听起来很唬人哈,其实材料都很好找,只需要味极鲜酱油、蚝油和料酒,别看材料平平无奇,搭配起来就无敌了。
这料汁的精髓在于各种调味料的使用配比,可别小看了配比哦,用同样的材料,比例不同,烤出来的菜肴风味也不同,只有掌握好黄金配比,才能搭配出米其林风味。而且没啥难度,按部就班别偷懒就行,厨房小白都可以秒变大厨。
要想让鸡翅更加入味,就不要吝啬腌制的时间,腌制时间越久越入味,时间充裕的话,可以提前一晚就行动,保准你不会失望哦。
材料:
主料:鸡翅300g。
配料:蒜2瓣,小葱1根。
调料:味极鲜酱油3勺,蚝油3勺,料酒2勺。
准备:
鸡翅清洗干净、在内侧划2刀,蒜切片,葱白切小段,葱叶切葱花。
做法:
1.将鸡翅放入大碗中,放入3勺酱油;
2.再放入3勺蚝油;
3.最后放入2勺料酒;
4.碗中再放入蒜片;
5.放入葱白小段;
6.充分抓匀,然后腌制半小时以上;
7.将腌制好的鸡翅放入已经铺好锡纸的烤盘中,鸡翅的内侧朝上,再将蒜片和剩余的料汁一起淋在鸡翅上;
8.烤箱200度预热后,放入装有鸡翅的烤盘,烤约15分钟,取出后将鸡翅翻面,继续烤10分钟左右。
心得分享:
1.在鸡翅的内侧划两刀,会使鸡翅更加入味;
2.鸡翅用料汁抓匀之后,腌制越久越入味,如果不赶时间的话,可以提前一晚放入冰箱,冷藏腌制过夜;
3.烧烤酱料是用的经典配比,这样调好的料汁用来烤肉非常合适,烤出的鸡翅味道咸香,口感软嫩,超好吃。
|