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藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。现在正是莲藕最好的时候，做一份抖音很火的莲藕丸子给娃补充营养吧。
食材准备：
藕，肉馅，香菜碎（根据个人喜好），葱花，鸡蛋一枚。
调料准备：
葱，姜，生抽，耗油，老抽，香油，味元极多肽调味料（没有的用盐和鸡精代替），淀粉。
具体步骤：
1.藕去皮切片。
2.倒入绞馅机打碎。
3.打好的藕碎放入肉馅盆里（我加了点香菜，味道很棒）。
4.一勺耗油，一勺味元极多肽调味料，1/3老抽，1/3香油，两勺生抽，一枚鸡蛋。
5.放好所有的调料之后先初步搅拌均匀。
6.加入适量水淀粉（会让丸子更加嫩滑）。
7.顺着一个方向搅打上劲儿，备用。
8.锅中烧水，加入葱段和姜片，水冒小气泡的时候下入丸子（从虎口处挤出丸子，用小勺舀入锅中）。
9.等到锅开，所有丸子飘起，撇去浮沫，再煮3分左右（喜欢喝汤的，这一步加入冬瓜片，粉丝，冬瓜粉丝汤就完成了），盛出。
10.调酱汁：生抽两勺，淀粉一勺，水小半碗，混合均匀。
11.锅中倒油，放入几粒冰糖，炒出糖色。
12.下入丸子翻炒一分钟左右。
13.倒入调好的酱汁，进行翻炒，酱汁粘稠之后撒入葱花再次翻炒均匀就可以啦~
啊呜！尝一口Q弹鲜嫩多汁，太赞了。
剩下的肉馅做了一盘油炸的，孩子们当小零食吃完了。
吃腻了萝卜丸子，换个口味吃起来吧~
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