秋季进补吃什么？虾仁炒蛋是个好选择

秋冬季节是传统的“进补”季，人们在这个时候往往会选择一些蛋白质含量和热量比较高的食物，比如牛羊肉，以抵抗即将到来的低温严寒。今儿要介绍的这道虾仁炒蛋就是不错的选择。选用新鲜的大虾虾仁，是非常好营养均衡的蛋白质来源，富含牛磺酸可以起到有效降低胆固醇的作用，与肉类相比又含有更少量的脂肪，和同样蛋白质丰富的鸡蛋搭配，可以为人体补充足够蛋白质的同时又不易发胖，是秋冬“进补”的好选择。

这道虾仁炒蛋做起来也非常简单，只要控制好火候，厨房新手也能无压力掌握，虾仁的Q弹加上软嫩的鸡蛋，只需少少的盐调味，就足够好吃鲜美。

材料：

主料：鲜虾200g，鸡蛋2个。

调料：盐3g。

准备：

鲜虾放入沸水中焯烫变色，鸡蛋打入碗中。

做法：

1. 烫熟的鲜虾去皮、剥出虾仁，鸡蛋充分打散；

2. 自动烹饪机中加入适量油，选择“番茄炒蛋”程序，预热结束后倒入蛋液；

3. 炒至蛋液凝固，用锅铲划散，放入虾仁；

4. 再加入适量盐，继续翻炒均匀。

心得分享：

1. 这道菜最好选择鲜虾，速冻的虾仁口感不好；

2. 蛋液凝固后即可放入虾仁，炒匀就可以出锅了，不需要炒太久。