怕孩子吃鱼会卡到？快试试这道香煎鲽鱼

鲽鱼就是我们常说的比目鱼，在我们北方也叫偏口鱼，黄金鲽鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸很容易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。

鲽鱼可蒸可炖可煎，做法多样而且都不复杂，这道香煎鲽鱼就十分简单，煎至双面金黄，稍加简单调味料就可以了。肉质细嫩洁白，味道鲜美肥腴，更重要的是，这种只有一根主刺的海鱼完美解决了吃鱼不会吐刺星人的烦恼，大快朵颐都无需担心孩子被卡，营养健康又美味，简直完美。

【材料】

主料：鲽鱼1条。

配料：干辣椒2个，葱1段，姜1片，蒜2瓣。

调料：盐1小勺，生抽1大勺，料酒1大勺。

【准备】

鲽鱼去鳞，涂上料酒和盐，腌制20分钟，葱姜蒜和辣椒切碎。

【做法】

1.腌制好的鲽鱼对半剪开；

2. 自动烹饪锅加适量油，选择“煎”模式，预热后放入姜蒜末爆香；

3. 放入鲽鱼，转小火力煎1分钟；

4. 翻面后再煎1分钟左右；

5. 淋入少许生抽和水，盖上锅盖焖1分钟；

6. 出锅，撒上干辣椒和葱花。

【心得分享】

1.鱼提前腌制一下，会更加入味；

2.鱼肉很嫩，易熟，不需要煎太久；

3.配料可根据个人喜好增减。