给元宵节来一点色彩：麦香紫薯金瓜圆

迷人的紫薯、金黄的南瓜、营养的燕麦，都是非常健康的食材，吃起来无负担。这个元宵节，让我们洗手做汤羹，将这一碗凝聚所有爱的漂亮甜汤，送给不容易的自己和家人吧～

材料：

主料：南瓜1块，紫薯1个，燕麦适量，糯米粉适量。

调料：生姜汁少许。

准备：

南瓜去皮、蒸熟、压成泥，紫薯去皮、切丁，燕麦用清水浸泡；

做法：

1. 紫薯放入汤锅，加入足量水，大火煮开后，转小火煮20分钟；

2. 南瓜泥中加入泡软的燕麦和糯米粉；

3. 搅拌均匀后，捏成小丸子；

4. 另起锅烧水，水开后放入小丸子，煮至小丸子漂浮起来；

5. 捞出小丸子，放入煮好的紫薯中，加入少许姜汁，搅拌均匀即可。

心得分享：

1. 燕麦需要提前泡软，这样小丸子的口感最好；

2. 糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可；

3. 紫薯与小圆子分开煮，以免小圆子被紫薯染色，影响美观；

4. 加入少许姜汁，可使甜汤味道更好，也可省略。