吃生蚝也要量力而行

生蚝是我们日常生活中比较常见的海鲜食品，长相相对独特，肉食味道鲜美，是一种男女皆爱的食物。生蚝肉鲜味美且养生，是一种不错的美食，于是就有很多说法，比如生蚝壮阳，这到底是不是真的呢？

据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳”。生蚝确实能起到健体补虚的功效，还能滋阴，养血，补五脏。同时也是一种药材，能起到益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用。

生蚝的营养价值丰富，被称为“海中牛奶”。它属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇，并且富含锌、硒等微量元素的食物。生蚝中除去87%左右的水分外，还含有11%左右的蛋白质、1.5%的脂肪，以及多种维生素（如维生素B2、尼克酸）、矿物质（如铁、锌、硒）等营养成分。其中，钙的含量接近牛奶的1倍，铁的含量是牛奶的21倍。

这里需要特别提到的是锌，生蚝中锌的含量高达71.2毫克/100克，是扇贝（鲜）的6倍，是猪肉（瘦）的24倍，是鸡蛋的65倍。众所周知，锌是维持正常味觉必须的一种元素，缺锌会发生食欲不振、味觉异常的症状，特别是对于小朋友来说，如果缺锌，会使孩子生长发育迟缓。对于男性来讲，锌是生产睾酮（男性性激素）必不可少的，还能维持精子的健康状态。缺锌可导致性发育或功能障碍，男性不育。因此，很多人认为生蚝能壮阳，是“男人的加油站”。 但是，目前没有证据表明锌的摄入能提高性能力。

那么，男性吃生蚝究竟有什么作用?

第一，吃生蚝能够缓解疲劳。生蚝中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素、以及糖原等营养成分，男性日常食用能补充身体营养、缓解身体疲劳。

第二，能够壮阳补肾。生蚝中含有丰富的锌元素、精氨酸以及牛磺酸等成分，这些成分可以增强男性性能力、促进精子合成，具有极好的补肾壮阳作用。

第三，能够强筋骨。生蚝中含有丰富的矿物质、蛋白质等成分，其中钙元素的含量丰富，男性日常食用有益于骨骼健康，可以强筋健骨。

如何选择生蚝呢？买生蚝时，要购买外壳完全封闭的，不要挑选外壳已经张开的。将生蚝买回家后，把它们放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布可以保持肉质的鲜美。

这里特别提醒大家，由于生蚝是以过滤周边的水来进食，它的体内组织会积聚一些有害微生物，包括病毒（例如诺如病毒和甲型肝炎病毒）和细菌（例如副溶血性弧菌和创伤弧菌）等，因此一定要确保生蚝已经充分烹调熟再吃，尽量不要生吃生蚝，特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力比较低的人要注意。同时，处理完生蚝一定要用肥皂洗手。

生蚝是很不错的一种食物，我们选择吃生蚝可以帮助养生滋补，但是大家吃生蚝的时候也会存在禁忌人群。生蚝属于高嘌呤食物，有痛风、尿酸高的人群一定不要吃。脾胃虚寒、慢性腹泻者、体质虚寒、孕妇及经期女性不宜食用。

（第一作者系山西医科大学社会医学与卫生事业管理专业硕士研究生、第二作者系中国食品科学技术学会理事、山西医科大学教授）