我国生鲜乳产品安全水平显著提高

我国对乳品质量实行最严格的监管，奶及奶制品安全整体稳定可控，达到国际先进水平。国家奶业科技创新联盟工作会议，8月29日在北京召开。

国家奶业科技创新联盟理事长王加启，在此次工作会议上表示，农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）从 2013 年开始主持国家奶产品质量安全风险评估专项，持续对奶牛牧场生鲜乳的质量安全状况开展跟踪评估和关键技术研发应用，掌握了我国生鲜乳质量安全的动态状况，研发生产过程控制技术得到广泛应用。

国家食品药品监督管理总局公布的数据显示，2019年国家各类食品安全监督抽检中，不合格食品10.71万批次，不合格比例2.27%；奶制品中不合格产品0.02 万批次，不合格比例0.2%。奶制品合格率高于食品合格率平均水平，合格率连续五年在99%以上，且是抽检合格率最高的一类食品，农业农村部发布的《中国奶业质量报告（2019）》显示，全国生鲜乳抽检合格率99.9%；三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续10年保持100%。在养殖方面，标准化、规模化、组织化水平不断提高。中国奶牛平均单产7.4 吨，100 头以上奶牛规模化养殖比重达到61.4%，奶牛单产和规模化养殖比重逐年提高，规模牧场100%实现机械化挤奶，93%配备全混合日粮搅拌车。

从2009 年开始，农业农村部实施生鲜乳质量安全监测计划，重点监测生鲜乳收购站和运输车，累计抽检生鲜乳样品约22 万批次，检测指标包括乳脂肪和乳蛋白等营养价值指标，杂质度和酸度等理化指标，菌落总数、体细胞数和黄曲霉毒素M1等卫生状况指标。监测结果表明，我国生鲜乳质量安全稳步提高，目前处于历史最好水平。