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最近小编被安利到了一种美食-冻豆腐！据说刮油效果超赞的！身为南方的妹子表示第一次听说豆腐还有冻着的！不过只要好吃不油腻，都是我的心头好呀！ 冻豆腐是什么？ 冻豆腐是一种汉族传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。 冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，这样的豆腐吃上去的口感很有层次。 冻豆腐能减肥吗？ 冻豆腐是超级减肥食品 冻豆腐是典型的高营养、低脂肪。鲜豆腐，经过冷冻后会改变营养组成结构。在冷冻的过程中的维生素、蛋白质、钙、磷等微量元素破坏非常少，一些营养物质经过转变对身体非常好，形成了非常有利于减肥的食品——冻豆腐。其中丰富的大豆蛋白、亚油酸能够有效降低胆固醇。 冻豆腐可以帮助排泄肠胃中的脂肪 冻豆腐经过冷冻之后，会呈现有许多空隙的状态，加上其中含有的酸性物质，所以冻豆腐在肠胃中可以吸附过多的油脂，使随之一并排出体外。冻豆腐属粗纤维食品，非常有利于肠道排毒和防止便秘。 冻豆腐日常做法： 日式冻豆腐沙拉 1.将豆腐沥干水份，切小块。将小黄瓜切小块，樱桃茄切半 2.芝麻酱 做法： 先将白芝麻放入平底锅内，用小火加热数分钟（不用加油），至白芝麻有香味，离火，待凉 3.然后将芝麻放入搅拌器内打碎，然后与其他酱汁材料拌匀即可 4将所有材料拌匀，淋上芝麻酱即成 凉拌冻豆腐 1.老豆腐一块，切小块。放冰箱冻三个小时以上。解冻后过水两次，过水挤干了放盒子里 2.放西红柿块，辣椒面，姜丝，芫荽，盐，鸡精。油烧开，淋在上面。 3.放各类调料，盖住盖子。摇几下，冻豆腐可以均匀裹上酱汁。
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