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白灼虾 食 材：基围虾300g，蒜头3瓣，姜2块，白酒50ml，油50ml，生抽15ml。 做 法： 1、虾买回来后用清水养30分钟左右，蒜头切成蒜茸，1块姜切成姜蓉，另1块姜切片。 2、换另一盘清水刚好掩盖虾虾即可，倒30ml白酒下去。 3、把它们的胡须还有虾头前面扎人的尖尖部分都切掉，捞起待用。 4、锅里放入足够的清水，放入姜片，烧开。 5、倒入30ml白酒烧开，倒入虾。 6、水再次烧开后持续沸腾约2分钟捞起。 7、另起锅下油烧热，下蒜蓉姜蓉，小火爆香，加生抽，搅匀盛起。 白灼牛肉 食材：葱2支、油2汤匙、姜1块、牛肉半斤、香菜少许、红椒2支、绿豆芽半斤 做法： 1、牛肉逆纹切薄片，浸入冷水中泡去血水 2、绿豆芽摘根洗净，入滚水中氽烫至熟，沥干盛入盘中垫底 3、葱、姜、红椒(去籽)切细丝，泡入冷水开水中10分钟，以除辛辣味。香菜菜切碎 4、牛肉入滚水中氽熟，沥出盛放于豆芽之上，倒下调味料，放上葱、姜、红椒丝及香菜，再将色拉油烧滚，浇倒葱姜丝上即可 蒜蓉粉丝蒸扇贝 食材：粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒。 做 法： 1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。 2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。 3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀。 4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。再次搅拌。 5、取贝壳一枚，放入粉丝 摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。 青椒炒玉米 食材：玉米2根（玉米粒约300克）、青尖椒50克、红尖椒20克、盐适量、糖1/2茶匙（3克）、油1.5汤匙（25ml） 做法： 1、将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青尖椒、红尖椒洗净切成小丁待用； 2、炒锅烧热，放入油，烧至8成热（冒烟）时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊（时间大约2-3分钟）； 3、放入青椒、红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可。
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